Beranda / Ayam
Ayam Rica-Rica
Ayam rica-rica pedas khas Manado dengan tumisan cabai, tomat, dan daun jeruk yang menggugah selera.
⏱ 40 menit
🍴 4 porsi
🔥 Sedang
Bahan-bahan
Ayam potong1 ekor
Cabai merah10 buah
Cabai rawit8 buah
Bawang merah6 siung
Bawang putih4 siung
Tomat2 buah
Daun jeruk4 lembar
Serai1 batang
TOTAL BAHAN8 item
Cara Membuat
01
Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
02
Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk sampai harum dan matang.
03
Masukkan ayam, aduk rata sampai berubah warna.
04
Tambahkan sedikit air, masak dengan api kecil sampai ayam empuk dan bumbu mengental.
05
Koreksi rasa dengan garam dan gula, masak sampai kuah menyusut.
TIPS DAPUR
Sangrai dulu cabai dan tomat sebelum dihaluskan agar aromanya lebih keluar dan tidak terlalu asam.